Armée rouge et noire !! bouchées framboises-choco

Voili voilou une recette qui fait de l'effet pour un p'tit dessert !!

Il y a 3 étapes :

La réalisation de la mousse 

La réalisation de la pâte 

Et la décoration ...

Tu vas commencer par la mousse : 

mixe 100g de framboises avec un fond d'eau

et fais fondre 200g de chocolat  .

puis mélanges les deux préparations ...

Sépare les blancs des jaunes de 5 oeufs 

mélange tes jaunes au chocolat et monte les blancs en neige

finis par incorporer délicatement tes blancs et ton mélange choco framboises.

réserve au frigo le temps de faire le reste de la recette !

2ème étape les fonds de tartelettes

dans un bol mets 150g de beurre , 80g de sucre glace,

30g de poudre d'amandes et mélange le tout

d'autre part tamise 220g de farine avec 30g de chocolat en poudre 

et bats un oeuf dans un bol 

incorpore les deux mélanges et l'oeuf battu  pour obtenir une boule de pâte 

que tu vas filmer et mettre au frigo 1h..

Une fois reposée , tu étales ta pâte sur un plan de travail fariné 

tu beurres des petits moules 

et garnis les de la pâte au chocolat .

Ne jette surtout pas les "chutes" de pâte tu pourras t'en servir
voilà un lien qui te permet de les utiliser
http://flobidouille.blogspot.fr/2012/12/etoiles-de-noel.html

pour un format de ce type j'ai mis en cuisson 10 minutes à 200°C 

mais pour des tartelettes plus grandes il faudra 15 petites minutes !!

Voilà il ne te reste plus qu'à garnir tes fonds de tarte bien refroidie avec 

ta mousse au choco-framboise et de framboises !!

ici ce n'est pas la saison j'ai donc utilisé des framboises

 de cet été surgelées !! 

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