Poivrons farcis au quinoa et mijotés de légumes.

Les poivrons farcis ... c'est sûr c'est un classique ..

J'avais envie de varier un peu les plaisirs , mais en gardant ce délicieux poivron rôti lentement ..

Du coup j'ai fais l'impasse sur la classique farce à la viande .. et hop hop quinoa bon dans le bidou !!

Voilà ta liste d'ingrédients pour cette recette :

4 à 5 poivrons 

1 bel oignon

1 tomate 

1 à 2 petites aubergines

2 gousses d'ail 

de l'huile d'olives

et la farce ... du Quinoa ( ici un Trio de Quinoa Bolivien et équitable Altereco !) 

Pour commencer nettoie et vide tes poivrons et garde les de côté ..

Coupe tes tomates , aubergines et poignons en cubes

Fais rissoler ton ail et ton oignon dans un filet d'huile d'olives ..

Ajoute tous les légumes coupés ( sauf les poivrons ..)

couvre et laisse mijoter , en mélangeant régulièrement, pendant 10 minutes .

Dans une casserole d'eau fait cuire ton quinoa la moitiè du temps "normal"

Il va continuer de cuire au four , il faut donc qu'il soit très aldente !!

préchauffe ton four à 150°C

Mélange ton mijoté de légumes avec ton quinoa et farci tes poivrons crus et vidés ..

Place les dans un plat pour le four et badigeonne les légèrement d'huile d'olives,

mets quelques branches de thym , romarin .. 

et enfourne pour 30 à 40 minutes selon la taille de tes poivrons ..

Il faut qu'ils soient fondants !!

Je te souhaite un bon appétit , nous on s'est régalés !! hihi !!

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