L'irrésistible chouquette !

Les chouquettes c'est bon ....

Je pense qu'on en conviendra tous et toutes !!

Mais alors, garnies avec une mousse au chocolat aérienne ....

C'est juste ...... huummmmmm........

Je profite donc de cette recette pour vous présenter un nouveau partenaire :

PROTEGG !

Donc pour faire une bonne vingtaine de chouquettes garnies à la mousse 

au chocolat il te faudra :

Les choux :

175 g de mix pâte à choux 

200 ml d'eau

et du sucre perle 

La mousse :

200g de chocolat noir

180g de blanc d'oeufs  l'équivalent de 6 blancs

Commence par peser ton blanc d'oeuf , c'est vraiment super pratique , puisque tu n'utilises

du coup ce que tu as besoin et sans gâcher ...

Ici l'équivalent de 6 blancs de 30g donc 180g de blancs..

Monte tes blancs en neige à vitesse basse ,puis augmente la progressivement ...

...jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes ...

Au bain marie , fait fondre le chocolat 

et mélange jusqu'à ce qu'il soit bien lisse..

Quand le chocolat est un peu refroidi, tu peux l'incorporer délicatement 

aux blancs en neige ..

Place la mousse au frais pour qu'elle  raffermisse , pendant

que tu vas t'occuper de préparer tes chouquettes !!

Avec la préparation "mix pâte à choux" rien de plus simple !!

Dans ton robot pèse 175g de préparation , ajoute 200ml d'eau 

et mélange au batteur pendant 4 minutes ..

Tu obtiens une pâte à choux lisse d'une consistance parfaite pour être pochée!!

J'ai trouvé ce produit vraiment top et pratique ,

sincèrement  c'est d'une simplicité ..!!

Préchauffes ton four à 210°C

Dans une poche ou une presse , mets ta pâte à choux

puis sur une plaque avec du papier sulfu , tu réalises tes petites chouquettes ..

Saupoudre  de perles de sucre..

Enfourne pendant 15 à 20 minutes selon la taille de tes choux ..

Il ne faut pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson , 

surveille donc qu'ils soient bien dorés !

Quand ces chouquettes sont totalement refroidies coupe leur la tête !

Rempli une poche de ta mousse , et garnis les chouchoux !!!

Tu peux bien sûr le faire à la cuillère 

merci encore Protegg !

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