Velouté de citrouille au beurre de noisettes et sel noir ...

Il y a une semaine dans l'année qui est un peu dure , c'est celle ci !!

On a profité de Noël , de bons petits plats et si on a été sages de pleins de cadeaux !

Maintenant le réveil est difficile ( pas seulement à cause d'avoir trop trinqué !! hihi).

La balance affiche 2 kilos de plus , il n'y a plus de cadeaux à déballer

 et en plus il fait moche ... 

Une courte période cocooning s'impose !!

Du coup ce velouté chaleureux sera nickel chrome !!

Allez en route pour la recette hyper facile ... 

Il te faut pour 6 bols :

700g de chair de citrouille épluchée et coupée en morceaux

1 cuillère à soupe de gros sel .

2cuillères à soupe de beurre de noisettes 

1 pincée de sel noir ( ou fleur de sel) par bol 

Dans une cocotte, mets tes morceaux de citrouille ( ou butternut, ou potimarron ,

ou courge de musquée , giromon.... etc...).

Couvre d'eau froide avec le gros sel ...

Mets un couvercle et porte à ébullition .. 

Poursuit la cuisson pour une 20aine de minutes , il faut que ta courge soit bien tendre ..

Égoutte pendant plusieurs minutes , pour que la courge rende un peu d'eau .

Puis au presse purée , écrase le tout ...

Incorpore au fouet , ton beurre de noisette ..

ajoute à ce moment là , du poivre ou autre épice de ton goût ..

Sers dans de jolis bols et ajoute une pincée de sel noir ou fleur de sel , 

au moment de passer à table !!!

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