Tourte parmentière !!

Une fois n'est pas coutume , un p'tite leçon  ... hihihi

Auguste Parmentier , botaniste et nutritionniste, fin du  18ème, a été le premier a démontrer les 

valeurs nutritives de la pommes de terre !! Alors on va pas le contrarier , non ???

Voilà une tourte de pommes de terres dites Parmentière !

Pour la réaliser il te faudra ...

1 kg de pommes de terre ( Binjte ici)

300g de pâte feuilletée ( du boulanger ici )

2 oignons 

10cl de crème

1 jaune d'oeuf pour la dorure 

Allez allez au boulot !!

Émince tes oignons

Lave , épluche et tranche tes pommes de terre finement ( merci le robot !!)

Puis sur un plan de travail fariné étale ta pâte feuilletée pour pouvoir faire un cercle de 

la taille de ton moule ( ici 20 cm de diamètre et 15 de haut )

et un 2ème cercle bien plus grand pour le fond .. 

Dans ton moule beurré mets ton grand cercle de pâte 

et remplis le de tes pommes de terre , de tes oignons 

et de ta crème salée et poivrée ...

Il faut que tes ingrédients dépassent légèrement de ton moule ..

Pose le petit cercle de pâte  et soude  le au premier ..

et fais un petit trou au centre appelé "cheminée" ...

Ici j'ai gardé les chutes pour décorer le dessus .

Puis badigeonne le tout de jaune d'oeuf battu pour que cette tourte prenne un joli coup de soleil !!!

Place au four à 170°C pendant 1h10 

tu peux, si besoin  , placer en fin de cuisson un morceau d'alu dessus pour éviter que le feuilletage ne brûle.

Dernière étape le démoulage ... 

j'aime les moules à charnières pour çà ... ils sont très pratiques et te facilite drôlement la tâche !!!

Et pour finir ... la meilleure étape de la recette .... Manger !!!!

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