Pain d'épices moelleux ( ou ma réconciliation avec ce dessert !!)

Parait que c'est bon pour la saint Nicolas et Noël ces p'tites choses là ?

M'en fiche d'abord ! J'en fais quand je veux moi... du pain d'épices !

Ok je l'avoue , cette recette je l'ai trouvée dans un livre, qu'un très bon ami m'a offert pour 

mon anniversaire, qui est à Noël justement !! 

J'étais restée sur un très mauvais souvenir ... 

Vous vous souvenez ce pain d'épices compact qu'on vous servait emballé dans un film 

plastique à la cantoche ou en colo ?? (beurk !!)

et ben moi, depuis ..."z'ai toujours dis ... zaime pas le pain d'épices ..."

J'AVAIS TORT !!!!!!!! 

( attention cette phrase n'arrive pas souvent !! car j'ai presque toujours raison  ;-D )

Donc j'ai revue ma copie ... le pain d'épices c'est CROBON .. et depuis j'en fait... refait et rerefait !

Merci à mon ami sincère de nous avoir réconcilié !

Stop le blabla et place à la recette !

80g de beurre ( un peu plus pour le moule)

200g de miel 

100g de lait

200g de farine

10 à 15g de levure chimique (1 sachet)

1 C à S de mélanges d'épices à pain d'épices (trouvé dans une  épicerie fine locale, pour ma part )

Préchauffe ton four (chaleur tradi) à 160°C

Dans une casserole , sur feu doux , fais fondre le beurre + le miel + le lait en mélangeant.

Dans un saladier, mélange la farine, la levure et les épices ..

Réunis les 2 préparations , en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse ..

Beurre généreusement un moule à gâteau et enfourne pour 30 minutes.

La cuisson est à adapter selon le moule, pour vérifier la pointe du couteau doit ressortir sèche . 

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