Mousse de fraises illico presto !!

L'époque des fraises s'installe enfin !!!!
Dans mon panier de la semaine une belle barquette côtoie enfin les jolis légumes bio !!
J'ai bien sûr  le choix de les croquer toutes crues ou de préparer un joli dessert tout frais avec ...
Et pour une fois la raison l'a emporté et je me suis retenue ...
Par contre il a franchement fallu ruser et trouver une solution pour que ça soit du "vite fait bien fait ", parce que la joyeuse bande de gourmands à la maison , eux pour les retenir c'est autre chose !!!!

Et pour une fois la raison l'a emporté et je me suis retenue ...
Par contre il a franchement fallu ruser et trouver une solution pour que ça soit du "vite fait bien fait ", parce que la joyeuse bande de gourmands à la maison , eux pour les retenir c'est autre chose !!!!
La solution ça a été cette mousse de fraises ultra rapide à faire !!!

Alors voilou ce qu'il te faut pour 6 belles verrines :

 3 blancs d'oeufs ..

75g de sucre

+/- 225g de fraises bien rouges !!!

Dans le bol de ton mixer mets toutes tes fraises décortiquées et lavées

mixe quelques secondes pour les réduire en purée ..

 Fouette tes blancs d'oeufs , quand il blanchisse à blanchir verse 1/3 du sucre 

Fouette à nouveau et verse encore en 2 autres fois ton sucre 

 Tes blancs sont prêts quand ils sont bien fermes et qu'ils forment "le bec d'oiseau"

comme ci-dessous .

 Incorpore délicatement à la maryse ou à l'aide d'une cuillère en bois, la purée de fraises 

Puis verse ta préparation dans tes verrines ou petits ramequins . 

Pour ces quantités tu doit pouvoir faire environ 6 parts , mais adapte

les à ce que tu auras besoin , c'est une recette à préparer 

à  la dernière minutes car la mousse ne se conserve pas très longtemps !!

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